Les cuvées

Tradition
TRADITION
100 % Pinot Meunier avec 40 % de vin de réserve.
En Brut, c’est une rencontre entre légèreté et gourmandise, celle d’un bouquet de fruits avec une fraîcheur d’agrumes à vocation apéritive.
Nos suggestions d’harmonie culinaire : saumon mariné, carpaccio de bœuf mariné, filet de bar en sauce, chèvre cendré …
En demi-sec, ce sera le compagnon idéal révélateur de vos désirs sucrés et gourmands.
Nos suggestions d’harmonie culinaire :
toast de foie gras, tarte normande ou tatin, ganache au chocolat, buffet de mignardises …
Réserve BRUT
RESERVE Brut
50 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay avec 25 % de vin de réserve.
Sa fraîcheur et son harmonie en fera un compagnon d’apéritif idéal.
Nos suggestions d’harmonie culinaire : plateau de fruits de mer, coquilles Saint Jacques, sushis et makis …
LUCIE DELABARRE Brut
LUCIE DELABARRE Brut
50 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay avec 40 % de vin de réserve.
Un Champagne de plaisir ! Qui conjugue la fraîcheur aromatique à une structure souple et fruitée, le destinant à une dégustation conviviale et gourmande, idéal pour vos apéritifs, banquets, fêtes, mariage.
Nos suggestions d’harmonie culinaire :
fricassée de petits champignons des bois, filet mignon de porc aux oignons et aux carottes, sabayon aux agrumes et fruits tropicaux …
VIEILLES VIGNES Brut
VIEILLES VIGNES Brut
100 % Pinot Meunier récolté dans des vignes de plus de 40 ans.
C’est la signature de notre terroir. Ce Champagne vous procurera un plaisir gourmand et aérien et vous permettra de réaliser des accords variés et audacieux.
Nos suggestions d’harmonie culinaire :
cabillaud et fumet de poisson au beurre safrané, blanquette de volaille, navarin de veau …
BLANC DE BLANCS
BLANC DE BLANCS Brut
100 % Chardonnay
Champagne d’apéritif où se mêlent richesses aromatiques et persistantes dans une robe soyeuse à l’effervescence fine et crémeuse.
Nos suggestions d’harmonie culinaire :
fruits de mer, coquilles Saint Jacques ainsi que les poissons ….
MILLESIME
MILLESIME Brut
50 % Pinot Meunier, 50 % Chardonnay (vieillis en fût de chêne)
Ce Champagne reflète la richesse et la pureté des Millésimes d’exception au travers de son style épuré et d’une grande envolée aromatique.
Nos suggestions d’harmonie culinaire :
sole meunière, souris d’agneau au romarin, ris de veau aux giroles, choucroute de la mer ….
RENEE PHILIPPE Brut
RENEE PHILIPPE Brut
100 % Pinot Meunier récolté dans des vignes de plus de 40 ans et élevée en fût de chêne.
Cette cuvée est une ode au cépage Meunier transcendé par notre terroir et notre savoir-faire, livrant des nuances sensorielles la rendant digne des plats nobles et de caractère.
Nos suggestions d’harmonie culinaire :
foie gras poêlé, patanègra belotta, poularde aux morilles, homard thermidor …
ROSE  Brut
ROSE Brut
80 % Pinot Meunier (dont 18 % vinifié en rouge), 20 % Chardonnay.
Champagne de séduction par excellence, la cuvée Rosé est une corbeille de fruits dans un écrin de fraîcheur et de raffinement. Idéal pour vos apéritifs.
Nos suggestions d’harmonie culinaire : melon et jambon de parme, tartare de St Jacques et de tomates au basilic, brunoise de fraises à la menthe fraîche …